Γιαπράκια

Πως να κάνετε αρμιά

Στις 14 Νοεμβρίου, στη γιορτή του Φιλίππου, ήταν η μέρα που οι Κοζανίτες προετοίμαζαν την αρμιά, για να κάνουν τα γιαπράκια για τα Χριστούγεννα, το οποίο είναι η τοπική παράδοση. Τι είναι αρμιά; Αρμιά είναι το ζουμί στο οποίο βάζουμε τα λάχανα, όπως κάνουμε και με το κλασικό τουρσί. Η Read more…

kozanitiko-kixi-me-feta-kai-praso

Κοζανίτικο κιχί με φέτα και πράσο

Το κοζανίτικο κιχί είναι γνωστό σε όλη την Ελλάδα. Είναι ένα παραδοσιακό έδεσμα και πολύ νόστιμο. Παρόλο που στη συνηθισμένη εκδοχή, φτιάχνεται μόνο με φέτα, στην συνταγή που ακολουθεί, από την γνωστή σεφ Αργυρώ Μπαρμπαρίγου, υπάρχει μία παραλλαγή, εκτός από φέτα, έχει και πράσο.  Προετοιμασία: 0:15′ Μαγείρεμα: 0:50′Μερίδες: 12 Υλικά: 1 Read more…