Παραδοσιακή συνταγή για κοζανίτικο κιχί, από το κανάλι του youtube
Στις 14 Νοεμβρίου, στη γιορτή του Φιλίππου, ήταν η μέρα που οι Κοζανίτες προετοίμαζαν την αρμιά, για να κάνουν τα γιαπράκια για τα Χριστούγεννα, το οποίο είναι η τοπική παράδοση. Τι είναι αρμιά; Αρμιά είναι Read more…
Υλικά: 500 γρ. ψαρονέφρι 1 πράσο 2 χωριάτικα λουκάνικα 50 ml ελαιόλαδο 100 γρ. γραβιέρα Κρόκο Κοζάνης 1 λεμόνι 1 ποτήρι λευκό κρασί Λίγο κόκκινο πιπέρι γλυκό Αλάτι και πιπέρι
Το κοζανίτικο κιχί είναι γνωστό σε όλη την Ελλάδα. Είναι ένα παραδοσιακό έδεσμα και πολύ νόστιμο. Παρόλο που στη συνηθισμένη εκδοχή, φτιάχνεται μόνο με φέτα, στην συνταγή που ακολουθεί, από την γνωστή σεφ Αργυρώ Μπαρμπαρίγου, Read more…
0 Comments